تناسب اندام و تغذیه

نشانه‌های خرابی و فاسد شدن حبوبات چیست؟ 

نشانه‌های خرابی و فاسد شدن حبوبات چیست؟

به انواع دانه‌های گیاهی که سرشار از پروتئین و ویتامین‌های ضروری برای بدن هستند، حبوبات گفته می‌شود. حبوبات نیز مانند سایر مواد غذایی، به منظور ماندگاری طولانی مدت نیازمند نگهداری در دما و مکان مناسب هستند. از آنجایی گروه حبوبات از تنوع گسترده‌ای برخوردار هستند، هر کدام روش‌های نگهداری مخصوص به خود را نیز دارند. در این مطلب قصد داریم شما را با برخی از نشانه‌های خرابی و فاسد شدن حبوبات به صورت خلاصه آشنا کنیم. 

حبوبات چیست؟ 

به برخی از دانه‌های گیاهی که نقش مهمی در رژیم گیاه خواری را دارند و همچنین منبع غنی از مواد مغذی و املاح معدنی به شمار می‌روند، حبوبات گفته می‌شود. از معروف‌ترین آن‌ها می‌توان عدس، نخود، انواع لوبیا، لپه، دانه‌های سویا، نخود فرنگی، بادام زمینی، ماش و غیره را نام برد که هر یک از آن‌ها طعم و مزه و مشخصات ظاهری مخصوص به خود را دارند. 

بافت سفت و محکم از مشخصات ظاهری برخی از حبوبات از جمله: انواع لوبیا، نخود و لپه به شمار می‌رود که نیازمند پخت کامل قبل از مصرف است. 

بدون شک امروزه حبوبات را می‌توان از مهمترین منابع خوراکی در رژیم غذایی افراد در کشورهای مختلف دانست که مصرف منظم و به اندازه آن سبب کنترل و درمان بسیاری از بیماری‌ها و حتی مانع از ابتلا به آن‌ها نیز می‌شود. 

علت خرابی و فاسد شدن حبوبات چیست؟ 

حبوبات نیز مانند سایر مواد غذایی و خشکبار‌ها، در صورت‌عدم نگهداری مناسب در دما و شرایط مناسب، دچار فساد و خرابی می‌شوند که از این رو افراد باید با صحیح‌ترین روش‌ها، به منظور نگهداری مناسب از آن آشنا شوند. 

دلایل بسیاری در فاسد شدن حبوبات نقش دارند که از رایج‌ترین آن‌ها، گرم بودن دمای محیط، نگهداری در ظرف و مکان نامناسب از نظر رطوبت و… است. حشره زدن یکی از نشانه‌های خرابی حبوبات است که برای جلوگیری از حشره زدن راه‌های بسیاری وجود دارد.

نشانه‌های خرابی و فاسد شدن حبوبات چیست؟

نشانه‌های خرابی و فاسد شدن حبوبات چیست؟

صحیح‌ترین روش‌ها برای جلوگیری از حشره زدن حبوبات

ابتدا باید به اندازه نیاز اقدام به خرید حبوبات کرد. در صورتی که بیشتر از نیاز انواع حبوبات را خریداری کرده‌اید و یا احتمال می‌دهید که همان مقدار کم نیز دچار حشره زدن می‌شود، باید ابتدا یک مکان کاملا خشک و خنک که هیچ نوع رطوبتی ندارد را برای نگهداری انتخاب نمایید. 

روش دیگر برای سالم ماندن و مانع از فاسد شدن حبوبات، قرار دادن در فریزر به مدت یک الی ۴ هفته است. مهمترین دلیل انجام این کار از بین رفتن تخم‌های حشره موجود در بین حبوبات است. علاوه بر سرمای فریزر، دمای بالا نیز در نابودی تخم‌های حشره‌ها تاثیر قابل توجهی دارد که می‌بایست حبوبات خریداری شده را داخل سینی فر ریخته و به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه داخل فر در دمای ۱۵۰ قرار دهید تا تخم‌های حشره در گرما از بین بروند. 

از دیگر روش‌ها، قرار دادن چند عدد میخک در بین حبوبات، نمک‌پاشی بین لایه‌های حبوبات داخل ظرف مورد نظر، استفاده از یک جعبه کبریت در کنار حبوبات، قرار دادن حبوبات در مقابل نور مستقیم خورشید داخل آبکش به مدت ۴۸ الی ۷۲ ساعت و… است. 

نشانه‌های حبوبات فاسد و غیر قابل مصرف

هر ماده غذایی از جمله حبوبات در صورت فاسد شدن، نشانه‌هایی را به همراه خود دارند که باعث شده افراد از فساد و خرابی آن‌ها مطلع شوند. تغییر رنگ، تغییر شکل ظاهری و اولیه حبوبات، وجود گرد در بین آن‌ها و… از نشانه‌های مهم خرابی حبوبات به شمار می‌رود. 

وجود سوراخ در بین دانه‌های حبوبات مانند لپه و لوبیا و همچنین باز شدن بافت و له شدن آن‌ها در زمان پخت از دیگر نشانه‌های فاسد شدن حبوبات محسوب می‌شود که در این مواقع می‌بایست از مصرف آن‌ها خودداری کرد. 

بوی ناملایم و غیر معمول، وجود لکه‌های کپک بر روی حبوبات به خصوص لوبیا چیتی، مشاهده کردن انواع شپشک‌های ریز علاوه بر حشرات بر روی حبوبات نیز از علائم خرابی حبوبات است. مهمترین نکته‌ای که برای نگهداری این محصول باید مورد توجه قرار بگیرد، نگهداری انواع مختلفی از حبوبات داخل کیسه‌های نخی در مکانی کاملا خشک با نور کم است. 

ارزش غذایی حبوبات

از جمله حبوبات اصلی و پرمصرف در بین مردم کشور ایران، عدس، نخود و انواع لوبیاها است که منبع غنی از ویتامین‌ها، مواد مغذی، پروتئین، آمینو اسید‌ها و… محسوب می‌شوند. در اکثر رژیم‌های غذایی که توسط متخصصان تغذیه برای افراد تجویز می‌شود، از حبوبات با توجه به نیاز بدن فرد مورد نظر استفاده می‌گردد. 

لوبیا قرمز و لوبیا چیتی، نخود و عدس سرشار از پروتئین هستند که برای عضله سازی، کاهش وزن برای افراد ورزشکار بسیار مناسب واقع شده است و می‌توان با مصرف آن مقدار زیادی از ویتامین‌های مورد نیاز بدن را تامین کرد. کربوهیدرات، انواع املاح معدنی از جمله کلسیم، آهن، پتاسیم، منیزیم و ویتامین‌های گروه ب و غیره از دیگر مواد مغذی این محصول است. 

مصرف حبوبات در بین ورزشکاران به دلیل خاصیت عضله‌سازی بسیار رایج است و افراد گیاهخوار بیشترین مصرف حبوبات را به خود اختصاص داده‌اند. این محصولات علاوه بر مواد مغذی فراوانی که در خود جای داده‌اند، از کالری کمتری برخوردار هستند و از این رو برای کاهش وزن گزینه مناسبی محسوب می‌شوند.

نشانه‌های خرابی و فاسد شدن حبوبات چیست؟

نشانه‌های خرابی و فاسد شدن حبوبات چیست؟

خواص حبوبات برای بدن

تمامی مواد غذایی به خصوص محصولات کشاورزی در حفظ سلامت بدن و البته درمان بسیاری از بیماری‌ها تاثیر قابل توجهی دارند که از این رو می‌توان آن را جایگزین انواع داروهای شیمیایی و غذاهای ناسالم کرد. عدس که از حبوبات مهم و پرمصرف در بین ایرانیان است، آهن بسیار زیادی داشته که در رفع و درمان کم خونی، افزایش انرژی و تقویت قوای جسمی تاثیر فراوانی دارد و به همین دلیل مصرف آن به تمامی افراد به خصوص خانم‌های باردار، کودکان و ورزشکاران توصیه می‌شود. 

بهبود عملکرد دستگاه گوارش و درمان یبوست

مهمترین ماده‌ای که در تمامی حبوبات وجود دارد، فیبر است. فیبر و برخی از مواد معدنی موجود در حبوبات از جمله نخود و لوبیا‌ها باعث شده تا روند هضم غذا سریع و آسان‌تر انجام شود و روده‌ها عملکرد بهتری را از خود نشان دهند و در نتیجه یبوست از بین رود. 

کمک به درمان چاقی و کاهش وزن

اضافه وزن از بیماری‌های رایج در چندین سال اخیر به شمار می‌رود که خود زمینه به وجود آمدن سایر بیماری‌ها مانند فشار و چربی خون و… است. مقدار کالری موجود در حبوبات در مقایسه با سایر مواد غذایی کمتر است و همچنین به دلیل فیبر بالایی که دارد، سبب احساس سیری برای مدت زمان بیشتر نیز می‌شود که این روند در طولانی مدت سبب کاهش وزن می‌شود. 

حفظ سلامت قلبی و عروقی

دلیل اصلی ابتلا به انواع بیماری‌های قلبی انسداد رگ‌های خونی به دلیل تجمع چربی در پلاک‌های خون است. از آنجایی که حبوبات سرشار از چربی‌های سالم هستند، مصرف آن‌ها سبب نابودی چربی‌های مضر و کاهش کلسترول بد خون می‌شود و سلامت قلبی افراد را تضمین می‌کند. 

مانع از مبتلا شدن به انواع سرطان‌ها

سرطان را می‌توان از بیماری‌های خطرناک و کشنده دانست که در سال‌های اخیر به دلایل متعددی ابتلا به آن بسیار رایج شده است. وجود آنتی اکسیدان بالا در انواع حبوبات که با انواع رادیکال‌های آزاد آسیب دیده مبارزه می‌کنند، سبب می‌شود تا با قرار دادن حبوبات در برنامه غذایی، مانع از ابتلا به این بیماری در تمام سنین شد. سرطان روده بزرگ از جمله سرطان‌هایی به شمار می‌رود که با مصرف حبوبات می‌توان از مبتلا شدن به آن جلوگیری کرد.

شما عزیزان می توانید برای خرید اینترنتی انواع محصولات اعم از خرید اینترنتی محصولات غذایی همچون کنسروجات ، خشکبار ، چای و نوشیدنی ، خرید اینترنتی محصولات بهداشتی ، خرید اینترنتی دستمال کاغذی و … با مراجعه به سایت عامو مارکت ، سوپر مارکت اینترنتی درتهران ،  به آسانی خرید خود را انجام دهید.

Rate this post

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.