تناسب اندام و تغذیه

همه چیز درباره برنج قهوه‌ای

همه چیز درباره برنج قهوه‌ای

برنج از غلات اساسی و مهم‌ترین مواد غذایی برای بشر محسوب می‌شود که در اکثر کشور‌های جهان در مناطقی با آب و هوای مرطوب کشت می‌گردد. برنج‌ها با توجه به مشخصات ظاهری، طعم و مقدار سبوس و… از تنوع گسترده‌ای برخوردار هستند که مفید‌ترین آن‌ها، برنج قهوه‌ای است. به برنجی که پوست و سبوس آن جدا نشده باشد، برنج قهوه‌ای می‌گویند. 

برنج قهوه‌ای چیست؟ 

برنج قهوه‌ای را می‌توان از کامل‌ترین غله‌ها نام برد که در بخش‌های شمالی و حتی جنوبی کشور ما به صورت گسترده کشت و تولید می‌شود. از آنجایی که این نوع برنج، مورد تصفیه قرار نمی‌گیرد و تمامی پوسته‌های خود را حفظ می‌کند، از خواص فراوانی نسبت به برنج سفید برخوردار است. 

برنج قهوه‌ای تمام فواید خوراکی و دارویی خود را به صورت کامل حفظ کرده و از این رو ارزش غذایی بیشتری را به خود اختصاص داده است. این برنج علاوه بر طعم خاص و مطلوب، خواص بی‌نظیری در حفظ سلامت بدن و درمان برخی از بیماری‌ها نیز دارد. 

فواید برنج قهوه‌ای برای سلامتی

امروزه بیماری‌های متنوع‌تری نسبت به قبل رایج شده است که اکثر آن‌ها بیماری‌های زمینه‌ای مانند فشار خون، دیابت و چربی هستند. مصرف غذا‌های سالم و مقوی تاثیر فراوانی در کاهش ابتلا به این بیماری‌ها دارد که از این رو بسیاری از افراد به دنبال خرید و مصرف مواد غذایی سالم هستند. 

برنج قهوه‌ای را می‌توان از غلات مغذی و سالم دانست که قرار دادن آن در رژیم غذایی سبب کاهش وزن و مانع از ابتلا به بیماری‌های دیابت، فشار و چربی خون و حتی درمان این بیماری‌ها می‌شود. اضافه وزن و چاقی خود زمینه‌ای برای ایجاد انواع بیماری‌ها محسوب می‌شود که در ابتدا می‌بایست آن را درمان کرد. 

از آنجایی که این برنج سرشار از سبوس فراوان و فیبر است، مصرف آن در وعده غذایی ناهار، سبب کاهش احساس گرسنگی و احساس سیری برای طولانی مدت می‌شود که همین امر در مدت زمان کوتاه سبب کاهش وزن چشمگیر در افراد می‌شود. 

در برنج قهوه‌ای مقدار قابل توجهی از مواد مغذی، املاح معدنی و ویتامین‌های لازم و ضروری برای حفظ سلامت بدن نهفته است که مصرف آن باعث می‌شود تا افراد نیازی به مصرف انواع مکمل‌های شیمیایی نداشته باشند. ویتامین گروه ب که در حفظ سلامت مو، پوست و ناخن و افزایش رشد مو و ناخن تاثیر فراوانی دارد، به مقدار زیادی در این برنج یافت می‌شود. 

همه چیز درباره برنج قهوه‌ای

دلیل استفاده از برنج قهوه‌ای

ارزش غذایی بالا، منبع غنی از ویتامین‌های لازم و ضروری برای بدن، کمک به حفظ سلامت بدن و درمان بسیاری از بیماری‌های رایج مانند دیابت، اختلالات خواب و… را می‌توان از مهمترین دلایل استفاده از برنج قهوه‌ای دانست. برنج قهوه‌ای نیز مانند برنج سفید با توجه به درصد سبوس، دانه بلند و عطر و طعم دارای نمونه‌های متعددی است که افراد به راحتی بر حسب نیاز و ذائقه غذایی خود می‌توانند آن را خریداری نمایند. 

برنج قهوه‌ای مانند برنج سفید نیز قابلیت آرد شدن را دارد. آرد برنج قهوه‌ای را می‌توان از مقوی‌ترین غذاها دانست که سرشار از مواد معدنی همچون آهن، منیزیم، منگنز، پتاسیم، کلسیم و بسیاری از ویتامین‌های گروه B، K، E و… است. 

پروتئین و فیبر بالا در این نوع برنج، سبب شده تا به عنوان بهترین ماده غذایی برای ورزشکاران و کسانی که قصد کاهش وزن دارند، به شمار رود. 

حفظ سلامت و درمان بیماری‌های گوارشی با مصرف برنج قهوه‌ای

عدم تحرک کافی، مصرف انواع نوشیدنی‌های گازدار و غذا‌های ناسالم فست فودی، استفاده از دارو‌های شیمیایی و… سبب ابتلا افراد به بیماری‌های گوارشی مانند: یبوست، کرون روده، اسهال و استفراغ شده است. امروزه بسیاری از پزشکان طب سنتی، از مواد غذایی گیاهی و سالم برای درمان این بیماری‌ها استفاده می‌کنند که برنج قهوه‌ای نمونه‌ای از آن‌ها محسوب می‌شود. 

همانطور که در قسمت‌های قبل ذکر شد، این برنج منبع قوی از فیبر به شمار می‌رود که سبب کاهش یبوست، بهبود عملکرد دستگاه گوارش، هضم آسان و بهتر مواد غذایی و… نیز می‌شود. 

از این رو افرادی که از یبوست شدید رنج می‌برند، می‌توانند با جایگزین کردن برنج قهوه‌ای با برنج سفید، این مشکل را برطرف نمایند. همچنین فیبر موجود در این برنج مانع از پرخوری و استفاده از غذاهای مضر و ناسالم می‌شود. 

روش‌های صحیح برای انتخاب و نگهداری از برنج قهوه‌ای

مهمترین نکته‌ای که در زمان انتخاب مواد غذایی، می‌بایست مورد توجه خریداران قرار گیرد، کیفیت بالا و بسته‌بندی بهداشتی به دلیل ارتباط مستقیم با سلامت بدن است. به دلیل آنکه برنج قهوه‌ای از غلات مهم به شمار می‌رود و امکان فاسد شدن آن وجود دارد، توصیه می‌شود تا افراد با در نظر گرفتن نیاز خود و به مقدار کم آن را خریداری نمایند. 

از مهمترین دلایلی که سبب فساد و کهنه شدن سریع برنج قهوه‌ای می‌شود، وجود روغن‌های طبیعی در دانه‌های این برنج است. خوب است بدانید که برنج قهوه‌ای خام را می‌توان در یک ظرف مناسب به مدت ۴ الی ۶ ماه در دمای اتاق نگهداری کرد. در صورتی که بیشتر از نیاز خود، این برنج را خریداری کرده اید، بهتر است داخل یخچال نگهداری کنید. 

برای مصرف نیز بهتر است که این برنج تنها برای یک وعده و با توجه به نیاز فرد پخته شود، زیرا امکان گرم کردن آن بیشتر از یک بار وجود ندارد و نگهداری و گرم کردن بیش از اندازه آن، باعث مسمومیت غذایی می‌شود. 

روش صحیح پخت برنج قهوه‌ای

برنج قهوه‌ای بر خلاف سایر برنج‌ها به دلیل بافت سفت و پوشش فیبر بیرونی بالاتر که دارد، می‌بایست برای مدت زمان بیشتری پخته شود و البته به مقدار آب بیشتری نیاز دارد. بهترین زمان برای پخت کامل این برنج ۳۵ الی ۴۵ دقیقه است که با توجه به بافت برنج و حرارت گاز متغیر است. 

اگر قصد پخت سریع این برنج را دارید، بهتر است که به مدت دو الی سه ساعت آن را در آب ولرم بخیسانید. مصرف این برنج به صورت کته، از خواص بیشتری برخوردار است، زیرا تمامی مواد معدنی و مغذی وجود در آن حفظ می‌شود. 

همه چیز درباره برنج قهوه‌ای

همه چیز درباره برنج قهوه‌ای

درمان انواع بیماری‌ها با برنج قهوه‌ای

این برنج تنها به عنوان یک ماده غذایی مورد استفاده قرار نمی‌گیرد، بلکه امروزه بیشتر جنبه دارویی نیز دارد. 

از جمله بیماری‌های قابل درمان وقابل کنترل با مصرف برنج قهوه‌ای عبارت است از: 

 

  • کنترل و بهبود انواع اختلالات عصبی

وجود انواع اسیدها در این برنج سبب پیشگیری از ابتلا به اختلالات عصبی و بیماری‌های مختلف از جمله آلزایمر در سنین بالا می‌شود. اسید گاما آمینوبوتیریک از مهمترین این مواد محسوب می‌شود که در مهار کردن آنزیم‌های مضر تاثیر قابل توجهی به همراه دارد. 

درمان افسردگی

وجود انواع اسیدهای آمینه ضروری در جوانه برنج این برنج باعث کاهش استرس و مبارزه با بسیاری از اختلالات اضطرابی می‌شود. از مهمترین این اسید آمینه‌ها در جوانه این برنه نهفته است، می‌توان به اسید گلوتامین، گلیسیرین و گاباست اشاره کرد. 

مانع از ابتلا به انواع سرطان‌ها

مهمترین دلیل در ابتلا به سرطان‌های مختلف در تمامی افراد، کمبود آنتی اکسیدان است که سرشار بودن برنج قهوه‌ای از آنتی اکسیدان بالا و خاصیت ضد التهابی سبب شده تا مصرف این برنج مانع از ابتلا به بسیاری از سرطان‌های خطرناک شود. 

حفظ سلامت قلبی و عروقی

مهمترین ماده معدنی که در بهبود و حفظ سلامت قلب تاثیر گذار واقع شده، ماده معدنی سلنیوم است. سلنیوم تاثیر قابل توجهی در کاهش مسدود شدن رگ‌های قلبی به دلیل جمع شدن پلاک‌ها را دارد. این امر سبب می‌شود تا افراد به فشار خون بالا و البته سایر بیماری‌های عروقی کمتر مبتلا شوند.

شما عزیزان می توانید برای خرید اینترنتی انواع محصولات اعم از خرید اینترنتی محصولات غذایی همچون کنسروجات ، خشکبار ، چای و نوشیدنی ، خرید اینترنتی محصولات بهداشتی ، خرید اینترنتی دستمال کاغذی و … با مراجعه به سایت عامو مارکت ، سوپر مارکت اینترنتی درتهران ،  به آسانی خرید خود را انجام دهید.

 

Rate this post

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.