تناسب اندام و تغذیه

معرفی تخم کتان و خواص آن

معرفی تخم کتان و خواص آن

تخم کتان و خواص آن برای سلامتی، قرن‌ها است که موردتوجه بوده و به‌عنوان یک ماده مغذی گیاهی و مملو از فیبر، مواد آنتی‌اکسیدانی و چربی‌های مفید و غیراشباع شناخته می‌شود. این دانه دارای خواص و ویژگی‌های منحصربه‌فردی است که در پیشگیری یا درمان بیشتر مشکلات جسمی اعم از یبوست، ناراحتی‌های قلبی، انواع سرطان، چاقی و کلسترول بالا و موارد بسیار دیگر نقش مهم و ارزشمندی دارد. به همین دلیل امروزه بسیاری از افراد با آگاهی از مزایای این ماده اعجاب‌آور برای تقویت و بهبود وضعیت سلامت خود از شکل‌های مختلف آن به‌صورت دانه، روغن، پودر، آرد و حتی قرص و کپسول بهره می‌برند. با این مقدمه در ادامه این مقاله ضمن معرفی تخم کتان و خواص آن به بررسی ارزش غذایی و نحوه استفاده از آن خواهیم پرداخت.

تخم کتان چیست؟

بذر کتان، دانه‌های کوچک قهوه‌ای مایل به زرد هستند که خاستگاه آن، اروپا و آسیا است و از الیاف آن نیز برای تهیه پارچه استفاده می‌شود. اما آنچه موجب شهرت این دانه‌ها گردیده، ارزش بالای غذایی و خواص منحصربه‌فرد آن برای سلامت بدن است که تاریخچه مصرف آن برای درمان بیماری‌های مختلف به قرن‌ها قبل بازمی‌گردد. به‌طوری‌که در برهه‌هایی از تاریخ، خوردن آن باهدف حفظ سلامت سربازان از سوی حکام وقت، اجباری شده بود. بنابراین عجیب نیست که به‌عنوان مفیدترین دانه گیاهی یا بهتر بگوییم یک ابر غذا شناخته می‌شود. تا آنجا که امروزه و پس از آگاهی مردم از خواص فوق‌العاده این دانه گیاهی، جایگاه آن برای تقویت بدن و جلوگیری از بروز بیماری‌های مختلف، ارتقا چشمگیری یافته است.

ارزش غذایی بذر کتان

همان‌طور که گفته شد، مزایای تخم کتان و خواص آن به‌اندازه‌ای است که تنها مصرف یک قاشق آن می‌تواند تأمین‌کننده بخش عمده‌ای از نیاز بدن به انواع مواد معدنی ضروری باشد. همچنین این ماده به‌واسطه داشتن مقادیر زیاد پروتئین، فیبر و اسیدهای چرب مانند امگا 3، از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. به‌طوری‌که یک قاشق غذاخوری از این دانه که معادل 7 گرم می‌باشد دارای ارزش تغذیه‌ای به شرح زیر خواهد بود:

  • کالری: 37
  • پروتئین: ۱.۲۸ گرم
  • چربی: ۲.۹۵ گرم
  • کربوهیدرات: ۲.۰۲ گرم
  • فیبر: ۱.۹۱ گرم
  • کلسیم: ۱۷.۸ میلی‌گرم
  • منیزیم: ۲۷.۴ میلی‌گرم
  • فسفر: ۴۴.۹ میلی‌گرم
  • پتاسیم: ۵۶.۹ میلی‌گرم
  • فولات: ۶.۰۹ میکروگرم
  • لوتئین و زیگزانتین: ۴۵.۶ میکروگرم
معرفی تخم کتان و خواص آن

معرفی تخم کتان و خواص آن

تخم کتان و خواص آن برای سلامتی

در ادامه این مقاله، برخی از مهم‌ترین خواص تخم کتان و نقشی که در سلامت بدن دارد را مورد ارزیابی قرار خواهیم داد:

کاهش خطر سکته

تخم کتان به‌واسطه داشتن مقادیر قابل‌توجهی اسیدهای چرب به‌ویژه امگا 3 و اسید آلفا لینولنیک یا (ALA) که مشتق امگا 3 به شمار می‌آید؛ دارای اثرات فوق‌العاده‌ای بر سلامت قلب و مغز بوده و مصرف آن موجب کاهش خطر سکته در افراد می‌شود.

کاهش احتمال ابتلا به سرطان

در بررسی فواید تخم کتان و خواص آن برای سلامتی، یک ماده دیگر با خاصیت آنتی‌اکسیدانی و استروژنی دیده می‌شود که در کاهش احتمال بروز انواع سرطان به‌ویژه سرطان روده و پوست، نقش پررنگ و مؤثری دارد. این ماده لیگنان است که مقدار آن در بذر کتان نسبت به مواد دیگر، حدود 800 برابر است. 

همچنین امروزه ثابت‌شده است زنانی که بیشتر از تخم کتان استفاده می‌کنند، خطر سرطان پستان به‌خصوص در دوران یائسگی کمتر آن‌ها را تهدید می‌کند. خاصیت این ماده در مردان نیز قابل‌توجه است و احتمال ابتلای آن‌ها به سرطان پروستات را به میزان فراوانی کاهش می‌دهد. 

بهبود حرکات روده و گوارش 

مقدار فیبر موجود در تخم کتان و خواص آن برای روده و گوارش نیز تأثیر زیادی دارد. به این صورت که فیبر موجود در این دانه توسط باکتری‌های روده بزرگ تخمیر شده و موجب نظم در حرکات روده و بهبود گوارش می‌شود. این در حالی است که فیبر موجود در بذر کتان به رفع مشکل افرادی که از یبوست و سندروم روده تحریک‌پذیر رنج می‌برند نیز، پرفایده است. علاوه بر آن، کمک به ثبات معده و محتویات آن و همچنین تنظیم کلسترول و قند خون نیز از مزایای بذر کتان محسوب می‌شود.

کاهش سطح کلسترول خون

کاهش کلسترول خون یکی دیگر از نتایج مثبت مصرف مداوم بذر کتان به مدت سه ماه و به میزان 30 گرم در روز است. به‌طوری‌که پس از این مدت، سطح کلسترول از 17 تا 20 درصد کاهش یافته است که می‌توان آن را به وجود فیبر موجود در دانه‌های کتان، مرتبط دانست. این موضوع می‌تواند اتفاقی خوب و خبری خوشایند برای افرادی باشد که نگران بالا بودن کلسترول خون و عوارض آن هستند.

کاهش فشارخون

مطالعات در مورد فواید تخم کتان و خواص آن نشان می‌دهد که مصرف این ماده در کاهش فشارخون تا 41 درصد نیز، اثربخشی فوق‌العاده‌ای دارد. این عملکرد موجب کاهش ده درصدی مرگ‌های ناشی از سکته و بیماری‌های قلبی خواهد شد.

تقویت سیستم ایمنی

درصد بالای پروتئین گیاهی موجود در ساختار تخم کتان و ترکیبات حاوی آمینواسید، آرگنین و آسکاربیک اسید این دانه ارزشمند، کمک شایانی به عملکرد بهینه سیستم ایمنی بدن انسان می‌کند. درنتیجه از پیدایش تومور، افزایش کلسترول و همچنین بیماری‌های قارچی در بدن جلوگیری می‌شود.

کنترل قند خون

از دیگر نکات قابل‌توجه در رابطه با تخم کتان و خواص آن می‌توان به کنترل و کاهش قند خون نیز اشاره داشت. این مزیت هم به‌واسطه وجود درصد مناسب فیبر محلول در ترکیبات این دانه است که براساس مطالعات انجام‌شده در درمان دیابت و کاهش قند خون اثر ویژه‌ای دارد.

تأخیر در بروز علائم یائسگی

استفاده منظم و مستمر از تخم کتان به تعادل و تنظیم ترشح هورمون‌های زنانه نیز کمک زیادی می‌کند و همین امر می‌تواند علائم یائسگی را به تأخیر بیندازد.

کاهش احتمال پوکی استخوان

یکی از مزایا و قابلیت‌های تخم کتان، متعادل‌سازی استروژن است که این خاصیت در کاهش احتمال ابتلای افراد به پوکی استخوان بسیار مؤثر و مفید خواهد بود.

معرفی تخم کتان و خواص آن

معرفی تخم کتان و خواص آن

بهبود وضعیت پوست و مو

چربی‌های غیراشباع تخم کتان یک منبع عالی برای تأمین اسیدهای چرب و ویتامین‌های لازم برای پوست و مو هستند که از خشکی و حساسیت آنها جلوگیری نموده و باعث بهبود اثرات منفی و زیبایی و تقویت آنها می‌شود. همچنین مصرف این دانه‌ها در رفع جوش‌های صورت که مشکل شایع اکثر جوانان امروزی به‌حساب می‌آید نیز تأثیر مثبتی دارد. 

تأمین مواد مغذی برای بدن‌سازی

از شاخص‌ترین ویژگی‌های تخم کتان و خواص آن می‌توان به تأمین نیاز افراد بدنساز به مواد مغذی و ضروری اشاره کرد. این دانه‌های گیاهی حاوی مقادیر قابل‌ملاحظه‌ای پروتئین، فیبر، کربوهیدرات، انواع چربی‌های غیراشباع‌، ترانس، اسیدهای چرب امگا 3 به همراه ویتامین‌های خانواده B هستند که در کنار سایر مواد و ترکیبات معدنی مانند انواع فولات، کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر و پتاسیم به‌عنوان بهترین منبع تأمین مواد مغذی و لازم برای بدن‌سازان به شمار می‌آید.

کاهش وزن و لاغری

یکی از مزایای جالب‌توجه و مهم تخم کتان، کاهش احساس گرسنگی و در مقابل، افزایش حس سیری است. فرآیند کنترل اشتها توسط دانه کتان به این صورت است که، هضم غذا و تحریک هورمون‌ها در معده کاهش‌یافته که همین امر موجب ایجاد حس سیری و کنترل وزن می‌گردد. 

مقدار و نحوه مصرف تخم کتان

مزایای تخم کتان و خواص آن که در این مطلب به آن‌ها اشاره شد، تنها در صورتی دست‌یافتنی خواهند بود که از مقدار صحیح مصرف و همچنین نحوه استفاده از آن به‌خوبی اطلاع داشته باشید. بر این اساس و طی مطالعات انجام‌شده، تنها مصرف روزانه به میزان 1 قاشق غذاخوری یا 10 گرم از این دانه با اثرات اعجاب‌انگیز همراه خواهد بود. 

برای استفاده از تخم کتان، ابتدا بایستی آن‌ها را آسیاب کنید تا اثربخشی این ماده چند برابر شود. سپس یک قاشق از دانه‌های آسیاب شده را در یک فنجان آب داغ ریخته و اجازه دهید حالتی ژله‌ای به خود بگیرد، در ادامه می‌توانید با افزودن آب نصف لیموترش آن را میل نمایید. 

شما عزیزان می توانید برای خرید اینترنتی انواع محصولات اعم از خرید اینترنتی محصولات غذایی همچون کنسروجات ، خشکبار ، چای و نوشیدنی ، خرید اینترنتی محصولات بهداشتی ، خرید اینترنتی دستمال کاغذی و … با مراجعه به سایت عامو مارکت ، سوپر مارکت اینترنتی درتهران ،  به آسانی خرید خود را انجام دهید.

 

Rate this post

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.